纪录片《维多利亚时代的面包师：系列 1 Victorian Bakers: Series 1》[无字] [BT][DVD画质]资源下载

维多利亚时期的面包师，这四位现代的面包师，和你分享了烘焙的历史。这是一个有关面包的不可思议的故事，穿插而过时光的神奇旅行。1830年代，这是我们的旅行的开始。面包对待大多数人来说是饮食的主要组成部分，而面包师则是社区的核心。乡村面包房的装修和 1830 年代一模一样。面包师必须掌握数百年历史的面包制作方法，每一个步骤都需要亲手完成。

第一批面包是用小麦粉和啤酒酵母在小型燃木烤箱中制成的。这些面包是维多利亚时期农村工人的主食，对待现代人来说，这是一个历史的见证。时光走过了 1870 年代，面包师们已经离开了乡村面包店，搬进了工业革命期间繁荣的城市。现在的面包店配备了俩燃煤烤箱，而且还且面包师们需要通宵烘烤，使用满足中产阶级对“精美面包”的需要，这是他们从维多利亚时期的祖先身上所体会到的不易。面包师们而且还是慢慢的感觉出了疲惫和劳动的压力，也明白了维多利亚时期的面包师的生命苦短。转眼间到了 1900 年，面包师们告别了 1870 年代的残酷工作条件，中产阶级们开始享受着生活的奢侈品。

现在，面包师有了优雅的商店，而且还且有了特别大的喷着蒸汽的烤箱，他们的烘焙工作也不再那么繁重。电动和面机的出现，使得他们的工作摆脱了繁重的体力劳动。技术的进步让他们能够专业地制作各种糕点、蛋糕和糖果，还有新奇的面包。现在的面包师们，无疑是维多利亚终期面包店的典型代表。虽然1900 年代还没有女面包师，但蛋糕师 Harpreet Baura 取得了领先地位，这着实让人欣喜。