纪录片《川菜的品格 The Character of Sichuan Cuisine》全1集中字-720P高清网盘下载

纪录片《川菜的品格 The Character of Sichuan Cuisine》全1集中字-720P高清网盘下载


内容介绍

《川菜的品格》是一部深入探索中国川菜文化精髓的美食纪录片。影片以成都为中心,辐射四川各地,通过精湛的镜头语言和丰富的历史考据,系统性地解构了川菜"一菜一格,百菜百味"的哲学内涵。它不仅展现了麻婆豆腐、回锅肉、开水白菜等经典菜肴的制作工艺,更着重剖析了川菜独有的"味型"体系,如鱼香、麻辣、怪味等二十四种核心风味的形成原理与搭配逻辑。

纪录片穿梭于繁华市井的苍蝇馆子与传承百年的老字号之间,记录厨师们对火候、刀工、调味的极致追求。通过采访非遗传承人、学者和普通食客,影片揭示了辣椒如何自明末传入后与蜀地本土的花椒、豆瓣深度融合,最终塑造出川菜鲜明的味觉标识。同时,影片也关注了现代川菜在守正与创新间的平衡之道。

尤为珍贵的是,纪录片深入四川盆地特有的自然环境和物产资源,阐释了郫县豆瓣、汉源花椒、保宁醋等地理标志产品如何成为川菜风味的根基。从江河渔获到山林野菜,展现了"天府之国"丰饶物产与烹饪智慧的共生关系。


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资源信息

  • 片名(别名):川菜的品格/The Character of Sichuan Cuisine  [年卡及以上vip专享]
  • 季数:第一季
  • 集数:全1集
  • 导演:彬歌
  • 出品方:中央电视台/四川卫视
  • 发行时间:2017年
  • 分辨率:720P (1280x720)
  • 字幕信息:中字
  • 文件大小:未知大小
  • 文件格式:MP4
  • 下载类型:网盘
  • 独家高清资源:影片画质清晰,适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
  • 独家高清音轨:高清音轨(WAV超采),带来如临现场般的体验。
  • 独家高清花絮:包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

  • 第1集《源流》,追溯川菜三千年发展脉络,解密古巴蜀饮食文化与移民潮对风味的影响。

  • 第2集《妙味》,解析鱼香、荔枝、怪味等川菜独有复合味型的调制奥秘与科学原理。

  • 第3集《调香》,聚焦豆瓣酱、泡菜、花椒等核心调料的生产工艺与风味贡献。

  • 第4集《时鲜》,探索四川盆地多样食材如何随四季更迭融入菜肴设计。

  • 第5集《巧技》,展现小煎小炒、干煸干烧等川菜特有技法的火候掌控精髓。

  • 第6集《性情》,通过市井餐馆与家宴故事,诠释川菜承载的地域性格与人情温度。

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纪录片川菜的品格 The Character of Sichuan Cuisine  全1集中字版

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