浙江台州,一个依山傍水,风景如画的地方,这里的人们对鱼鲞有着深厚的感情和独特的品味。他们不仅喜欢吃,还喜欢研究。清朝时期,一位名叫王克恭的隐士,为了传承台州晒鲞之术,专门写了一部《鲞经》。然而,鱼鲞制作繁杂,他们为何要“舍易求难”,将新鲜海鱼制作成鲞呢?“民以食为天”,自古以来,食物便是人类生活的重要组成部分。台州人对鱼鲞的热爱,不仅源于它的美味,更因为它承载着台州人的情感和记忆。鱼鲞,是台州人对大海的敬畏,对生活的热爱,对传统的坚守。
“晒鱼鲞,晒鱼鲞,台州人的骄傲”这句流传在台州民间的诗句,道出了台州人对鱼鲞的深情。他们愿意花费大量的时间和精力,去研究、去制作,只为了那一份独特的味道。正如古人所说:“工欲善其事,必先利其器”台州人制作鱼鲞的过程,便是他们对待生活、对待食物的态度。“舍易求难”,这是台州人的智慧,也是他们的坚守。在快节奏的现代社会,台州人依然保持着对传统的敬畏,对食物的热爱。他们用自己的方式,传承着台州的文化,传承着中国的文化。
“人间有味是清欢”,鱼鲞的味道,是台州人的清欢,是他们对生活的热爱,对传统的坚守。让我们品味鱼鲞,品味生活,品味中国。
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