纪录片《厨房里有哲学家》全4集中字 - 1080P高清网盘下载

内容介绍

纪录片《厨房里有哲学家》由吴小满执导，中央广播电视总台纪录频道CCTV-9于2022年推出。本片以四位国际背景的厨师为主角，通过他们在厨房中的探索，揭示食物不仅是味觉体验，更是文化传承与哲学思考的载体。每位厨师的故事都交织着个人命运与地域文化，展现了烹饪如何成为跨越国界的对话语言。

第一集聚焦美国厨师罗朗的二十年中国之旅。他骑着摩托车深入内蒙古草原、新疆喀什等偏远地区，向牧民学习传统烤羊和打馕技艺，并在餐厅朗泮轩创作24节气菜单，用番茄鸡蛋面等菜品讲述时间与记忆的哲学，追问食物如何连接人与世界。

第二集呈现台北青年刘禾森在北京Linglong餐厅的创新实践。童年台菜记忆与分子料理训练融合，他开发低温慢煮鸽蛋、山楂烤鸭卷等菜肴，打破中餐与西餐的界限，体现烹饪艺术的融合与革新。

第三集跟随东京四川饭店第三代传人陈建太郎的“守破离”之旅。他继承祖父的正宗川菜传统，却走访四川眉山、乐山寻找失传味型，并将日式“旬味”理念融入川菜，如春季鲷鱼配藤椒油，重新诠释川味的现代性。

第四集刻画潮汕人陈汉宗（蚝爷）的半生蚝缘。从养蚝少年到负债千万，他凭借“蚝门九式”如酥炸蚝烙东山再起。片中记录他在汕头码头、蚝田的试验，最终建立蚝文化博物馆，将厨房经验升华为人与海洋的和解仪式。