内容介绍

《四月江南味》是一部由上海广播电视台纪实频道制作的11集美食纪录片，总导演韩仲恩带领团队深入江南地区，聚焦上海传统美食的传承与演变。该片以细腻的镜头语言和真实的人物故事，记录江南饮食文化的多样性和历史脉络，涵盖排骨年糕、糕团、本帮菜等经典美食，展现食物背后的节令习俗和社会变迁。
通过采访三代传承人、厨师和老饕，纪录片还原了制作工艺的精髓，如青团在清明节的象征意义、本帮红烧肉的烹饪秘诀，以及蒸笼文化如何融入上海人的日常生活。同时，它探讨了现代挑战，包括环境变化对长江三鲜捕捞的影响、市场压力下梭子蟹的创新逆袭，以及小龙虾流派的发展争议。
在文化层面，影片挖掘了美食的情感记忆，如汪姐私房菜复刻老上海婚宴“八盆四热”，重现消失黄鱼白蟹的历史，引发对生态保护和代际传承的思考。整体制作精良，画面优美，配以中文字幕，为观众呈现了一部兼具观赏性和深度的江南美食百科全书。
《四月江南味》不仅是一部美食纪录片，更是一部文化档案，传递江南人的生活智慧和情感纽带，呼吁社会重视传统饮食文化的保护与创新。适合美食爱好者、文化研究者及所有对江南风情感兴趣的观众观看。

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资源信息

• 片名（别名）：四月江南味
• 季数：第一季
• 集数：全11集
• 导演：韩仲恩
• 出品方：上海广播电视台纪实频道
• 发行时间：2020年
• 分辨率：1080P
• 字幕信息：中字
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MKV/MP4
• 下载类型：网盘
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集《记忆中的味道·排骨年糕》，追溯排骨年糕从民国摊贩到弄堂小吃的演变，记录三代传承人的手艺。


• 第2集《糕团的滋味》，聚焦青团、松糕、条头糕，讲述江南米食与节令的故事。


• 第3集《笼行上海》，从早茶“四大金刚”到深夜笼蒸，呈现上海人对蒸笼的情感。


• 第4集《寻找上海三黄鸡》，跟随老饕探访浦东、奉贤原种鸡场，探讨白斩鸡标准之争。


• 第5集《梭子蟹之变》，记录崇明岛蟹农如何以“六月黄”逆袭传统大闸蟹市场。


• 第6集《尝出一个上海·本帮菜传奇》，访问德兴馆、老吉士，还原八宝鸭、红烧肉等经典。


• 第7集《追寻长江三鲜》，随渔船出江捕捞刀鱼、鲥鱼、河豚，展示禁捕前后的变化。


• 第8集《蟹行天下之上海味道》，阳澄湖、太湖、固城湖大闸蟹如何进入上海餐桌。


• 第9集《探秘火爆小龙虾》，从寿宁路夜市到盱眙产地，解析十三香、冰醉、黄焖流派。


• 第10集《汪姐私房菜》，走进“汪姐”家庭厨房，记录她复刻老上海婚宴“八盆四热”的全过程。


• 第11集《消失的黄鱼白蟹》，通过老菜谱和口述史，还原上世纪五六十年代黄鱼、白蟹的繁盛与消失原因。

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内容截图

内容介绍

《四月江南味》是一部由上海广播电视台纪实频道制作的11集美食纪录片，总导演韩仲恩带领团队深入江南地区，聚焦上海传统美食的传承与演变。该片以细腻的镜头语言和真实的人物故事，记录江南饮食文化的多样性和历史脉络，涵盖排骨年糕、糕团、本帮菜等经典美食，展现食物背后的节令习俗和社会变迁。
通过采访三代传承人、厨师和老饕，纪录片还原了制作工艺的精髓，如青团在清明节的象征意义、本帮红烧肉的烹饪秘诀，以及蒸笼文化如何融入上海人的日常生活。同时，它探讨了现代挑战，包括环境变化对长江三鲜捕捞的影响、市场压力下梭子蟹的创新逆袭，以及小龙虾流派的发展争议。
在文化层面，影片挖掘了美食的情感记忆，如汪姐私房菜复刻老上海婚宴“八盆四热”，重现消失黄鱼白蟹的历史，引发对生态保护和代际传承的思考。整体制作精良，画面优美，配以中文字幕，为观众呈现了一部兼具观赏性和深度的江南美食百科全书。
《四月江南味》不仅是一部美食纪录片，更是一部文化档案，传递江南人的生活智慧和情感纽带，呼吁社会重视传统饮食文化的保护与创新。适合美食爱好者、文化研究者及所有对江南风情感兴趣的观众观看。

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资源信息

• 片名（别名）：四月江南味
• 季数：第一季
• 集数：全11集
• 导演：韩仲恩
• 出品方：上海广播电视台纪实频道
• 发行时间：2020年
• 分辨率：1080P
• 字幕信息：中字
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MKV/MP4
• 下载类型：网盘
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集《记忆中的味道·排骨年糕》，追溯排骨年糕从民国摊贩到弄堂小吃的演变，记录三代传承人的手艺。


• 第2集《糕团的滋味》，聚焦青团、松糕、条头糕，讲述江南米食与节令的故事。


• 第3集《笼行上海》，从早茶“四大金刚”到深夜笼蒸，呈现上海人对蒸笼的情感。


• 第4集《寻找上海三黄鸡》，跟随老饕探访浦东、奉贤原种鸡场，探讨白斩鸡标准之争。


• 第5集《梭子蟹之变》，记录崇明岛蟹农如何以“六月黄”逆袭传统大闸蟹市场。


• 第6集《尝出一个上海·本帮菜传奇》，访问德兴馆、老吉士，还原八宝鸭、红烧肉等经典。


• 第7集《追寻长江三鲜》，随渔船出江捕捞刀鱼、鲥鱼、河豚，展示禁捕前后的变化。


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• 第10集《汪姐私房菜》，走进“汪姐”家庭厨房，记录她复刻老上海婚宴“八盆四热”的全过程。


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