纪录片《寻味记》全三集中字 - 720P高清网盘下载

内容介绍

《寻味记》是由央视纪录频道CCTV-9倾力打造的一部美食人文纪录片，由导演刘艺乐执导，并于2017年12月25日首播。该片聚焦中国渤海湾的传统虾酱酿造工艺，分为三集，每集约75分钟，通过细腻的镜头语言和真实的人物故事，展现了从原料捕捞到成品食用的完整过程，揭示传统工艺背后的文化底蕴与人文精神。

第一集《小虾春秋》以春季为起点，记录了渔民在渤海湾捕捉麻线小虾的辛勤劳作。晨曦中渔船出海，渔网撒下，满载而归的小虾在盐田上铺开晾晒。选料环节严格把控，只有最鲜嫩的小虾才能进入发酵缸，体现了渔民对“鲜”的极致追求和自然馈赠的敬畏之心。这一集通过生动的场景，展示了虾酱制作的初始阶段与自然的和谐共生。

第二集《缸中乾坤》转入盛夏时节，小虾入缸进行漫长的发酵。经验丰富的师傅们日夜守护，凭借手感调控温度和湿度，确保发酵过程精准无误。180天的等待中，蛋白质缓慢分解，琥珀色的酱汁逐渐形成。镜头捕捉了发酵的临界点与匠人的坚守精神，突显了传统工艺的精妙与时间的沉淀力量。

第三集《酱香人家》在深秋开缸，虾酱浓郁的香气弥漫渔村。渔家媳妇们用传统手法烹制虾酱炖豆腐、虾酱啫啫鸡等菜肴，每一盘菜都承载着家族的味觉记忆与情感纽带。孩子们在灶台边学习烹饪，象征着技艺的代代相传。影片不仅呈现了美食的味觉盛宴，更深化了家族传承的文化主题。

摄影指导朱兴辉的镜头美学，将渤海湾的四季变换与人文故事融为一体，从波涛汹涌的海面到宁静的盐田，营造出诗意的视觉体验。该片不仅是一部美食纪录片，更是一次对民间智慧与文化遗产的深情致敬，提醒观众在工业化浪潮中珍视传统技艺的永恒价值。