内容介绍

本纪录片《料理往事~江户时代的老菜谱》由日本时代剧频道制作，铃树志保导演执导，聚焦于17至19世纪的日本江户时期饮食文化，通过厨艺大师亲手复现失传老菜谱，揭开历史中的美食智慧与生活变迁。片中实地走访浅草、濑田等古地，结合文献考证，真实还原了奈良茶饭、鲷鱼饭等经典料理，展示江户人如何利用有限资源创造美味，如船家节省淡水的鮟鱇火锅，或街头速酿甜酒，反映了当时社会的经济状况与饮食哲学。
每一集深入一道菜肴的制作过程，从食材选择到烹饪技巧，辅以历史轶事，如野猪被称为“山鲸”的偷吃趣闻，或鲷鱼取代鲤鱼成为“鱼王”的文化演变。纪录片不仅呈现视觉盛宴，更探讨饮食背后的社会结构，如平民早餐与贵族宴席的差异，以及季节食材的运用，如春季的草莓汁与冬季的杉烤蛤蜊。
通过专家访谈和实地拍摄，观众能感受到江户时代的烟火气息，了解纳豆汁、蒸寿司等料理如何融入日常，并揭示保存技艺如柿衣包裹食材的智慧。这些复现不仅是对历史的致敬，也连接了现代日本饮食的根源。
本片以生动的叙述和精致画面，带领观众穿越时空，体验一场味觉与文化的双重之旅，适合美食爱好者和历史研究者观看。

下载信息

网盘下载

下载链接： 点击获取（https://pan.baidu.com/s/1Kp7Z_F910N_2ltiTazZzLA）

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4，也可以复制下载链接，打开相应的软件，将链接粘贴进去开始下载。

资源信息

• 片名（别名）：料理昔ばなし〜再現!江戸時代のレシピ〜
• 季数：第一季
• 集数：全8集
• 导演：铃树志保
• 出品方：日本时代剧频道
• 发行时间：2013年
• 分辨率：720P
• 字幕信息：中字
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MKV/MP4
• 下载类型：网盘
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集《奈良茶饭、即席香煎鰤鱼》，复现江户后期平民早餐与冬季渔港即席料理，讲述浅草金龙山餐馆起源与香煎鰤鱼的来历。


• 第2集《松软鸡蛋烧、鮟鱇火锅》，展示船家如何利用鮟鱇与萝卜自出水份节省淡水，并演示鸡蛋烧松软秘诀。


• 第3集《纳豆汁、野猪火锅》，借“山鲸”别名介绍江户人偷吃野味的趣闻，并复现纳豆浓汤。


• 第4集《速成甜酒、杉烤蛤蜊》，记录街头甜酒快速酿法与杉板烤蛤蜊的渔火夜食。


• 第5集《草莓汁、漩涡豆腐》，草莓色虾球汤与旋涡状海苔卷豆腐的春季色彩料理。


• 第6集《金银妇罗、濑田烤山芋》，演示只用蛋黄的“金”与只用蛋白的“银”天妇罗，以及濑田地区炭烤甘薯。


• 第7集《柿衣、蒸寿司》，用柿干包裹食材的保存智慧与江户蒸寿司的节庆做法。


• 第8集《鲷鱼饭、竹笋羹》，初春樱鲷蒸饭与鸡肉丸竹笋羹，讲述鲷鱼取代鲤鱼成为“鱼王”的历史变迁。

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（记录80年代中国饮食风貌，珍贵历史画面再现。）

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（跟随名厨探索法国乡村美食，揭示地道烹饪秘密。）

《街头绝味：拉丁美洲》

（街头小吃大赏，体验拉丁美洲激情与风味。）

内容截图

内容介绍

本纪录片《料理往事~江户时代的老菜谱》由日本时代剧频道制作，铃树志保导演执导，聚焦于17至19世纪的日本江户时期饮食文化，通过厨艺大师亲手复现失传老菜谱，揭开历史中的美食智慧与生活变迁。片中实地走访浅草、濑田等古地，结合文献考证，真实还原了奈良茶饭、鲷鱼饭等经典料理，展示江户人如何利用有限资源创造美味，如船家节省淡水的鮟鱇火锅，或街头速酿甜酒，反映了当时社会的经济状况与饮食哲学。
每一集深入一道菜肴的制作过程，从食材选择到烹饪技巧，辅以历史轶事，如野猪被称为“山鲸”的偷吃趣闻，或鲷鱼取代鲤鱼成为“鱼王”的文化演变。纪录片不仅呈现视觉盛宴，更探讨饮食背后的社会结构，如平民早餐与贵族宴席的差异，以及季节食材的运用，如春季的草莓汁与冬季的杉烤蛤蜊。
通过专家访谈和实地拍摄，观众能感受到江户时代的烟火气息，了解纳豆汁、蒸寿司等料理如何融入日常，并揭示保存技艺如柿衣包裹食材的智慧。这些复现不仅是对历史的致敬，也连接了现代日本饮食的根源。
本片以生动的叙述和精致画面，带领观众穿越时空，体验一场味觉与文化的双重之旅，适合美食爱好者和历史研究者观看。

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4，也可以复制下载链接，打开相应的软件，将链接粘贴进去开始下载。

资源信息

• 片名（别名）：料理昔ばなし〜再現!江戸時代のレシピ〜
• 季数：第一季
• 集数：全8集
• 导演：铃树志保
• 出品方：日本时代剧频道
• 发行时间：2013年
• 分辨率：720P
• 字幕信息：中字
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MKV/MP4
• 下载类型：网盘
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集《奈良茶饭、即席香煎鰤鱼》，复现江户后期平民早餐与冬季渔港即席料理，讲述浅草金龙山餐馆起源与香煎鰤鱼的来历。


• 第2集《松软鸡蛋烧、鮟鱇火锅》，展示船家如何利用鮟鱇与萝卜自出水份节省淡水，并演示鸡蛋烧松软秘诀。


• 第3集《纳豆汁、野猪火锅》，借“山鲸”别名介绍江户人偷吃野味的趣闻，并复现纳豆浓汤。


• 第4集《速成甜酒、杉烤蛤蜊》，记录街头甜酒快速酿法与杉板烤蛤蜊的渔火夜食。


• 第5集《草莓汁、漩涡豆腐》，草莓色虾球汤与旋涡状海苔卷豆腐的春季色彩料理。


• 第6集《金银妇罗、濑田烤山芋》，演示只用蛋黄的“金”与只用蛋白的“银”天妇罗，以及濑田地区炭烤甘薯。


• 第7集《柿衣、蒸寿司》，用柿干包裹食材的保存智慧与江户蒸寿司的节庆做法。


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