内容介绍

纪录片《上菜III》聚焦北京餐饮市场的创新浪潮，历时一年深入跟拍10个热门品类，记录了30余位餐饮创始人如何将创意转化为“超级单品”的完整历程。从构思、研发到上市，影片真实呈现了餐饮人在传统与创新间的挣扎与突破，展现他们对食材、工艺的极致追求和坚守精神。

镜头穿梭于胡同小店与高端厨房，捕捉了创业者们反复试验、精益求精的细节。例如，手工面食师傅跨省寻访优质面粉，年轻厨师融合中西酱料打造爆款，烧烤店主在炭火温度上死磕完美比例。这些故事不仅还原了美食背后的匠心，更折射出当代餐饮行业的活力与变革。

影片深度挖掘了北京作为美食熔炉的独特魅力：云南米线的金汤熬制、低糖甜品的野酸枣创新、老北京铜锅的新式营销。每个案例都生动诠释了“创新源于传承”的理念。通过餐饮人的视角，观众将感受到美食如何承载文化、连接社群，以及创业路上的汗水与荣光。

下载信息

网盘下载

下载链接： 点击获取（https://pan.baidu.com/s/15tkCL4mnoP0QgOZangRcBA）

下载说明：
1，本站为提供迅雷或百度云网盘链接，不支持在线观看文件。
2，使用百度云盘时，转存到您自己的百度云账号后，下载到电脑或手机。
3，使用迅雷下载时，在链接上右键，选择“迅雷下载”。
4，也可以复制下载链接，打开相应的软件，将链接粘贴进去开始下载。

资源信息

• 片名（别名）：上菜III
• 季数：第三季
• 集数：全10集
• 导演：BTV生活频道栏目组
• 出品方：北京电视台
• 发行时间：2016年
• 分辨率：720P (1280x720)
• 字幕信息：中字
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MKV/MP4
• 下载类型：网盘
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集《面对》，手工面食师傅走访北方三省寻找理想面粉，反复调试和面水温与醒面时间，最终推出招牌牛肉面。


• 第2集《闯酱》，年轻厨师辞职创业，尝试上百种配方融合传统黄酱与西式香料，成功打造酱烤和牛。


• 第3集《烤验》，胡同烧烤店严苛实验炭火温度、腌制比例和翻烤节奏，研发三分肥七分瘦的秘制羊肉串。


• 第4集《汤主》，云南过桥米线品牌创始人三赴深山合作农户，用72道工序熬制金汤，让传统汤品立足京城。


• 第5集《甜野》，90后甜品师结合北方野酸枣与法式慕斯，调整凝胶比例推出山野酸糕，引爆社交媒体。


• 第6集《饭本》，米其林主厨辞职卖瓦锅饭，经上千次测试选米、泡米和火候，还原儿时铁锅饭香。


• 第7集《老锅》，铜锅涮肉传承人创新推出玫瑰原汤，保留传统炭火工艺，通过短视频让老店客流翻倍。


• 第8集《光鲜》，摄影师创业者用镜头思维设计高颜值轻食，羽衣甘蓝、牛油果和三色藜麦制成彩虹沙拉，领跑外卖榜单。


• 第9集《饼承》，百年烧饼铺接班人融合吊炉烧饼与意式薄底披萨，创造北京披萨饼，赢得90后群体喜爱。


• 第10集《蔬心》，三位素食主厨打造城市快闪餐厅，用京郊有机蔬菜设计五道式套餐，诠释高级纯植物料理理念。

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《最健康的饮食方式》

BBC权威解析全球健康饮食模式，提供科学实用的营养指南。

《螃蟹的征途》

央视纪录片追踪螃蟹从捕捞到餐桌的旅程，展现食材加工的匠心工艺。

内容截图

内容介绍

纪录片《上菜III》聚焦北京餐饮市场的创新浪潮，历时一年深入跟拍10个热门品类，记录了30余位餐饮创始人如何将创意转化为“超级单品”的完整历程。从构思、研发到上市，影片真实呈现了餐饮人在传统与创新间的挣扎与突破，展现他们对食材、工艺的极致追求和坚守精神。

镜头穿梭于胡同小店与高端厨房，捕捉了创业者们反复试验、精益求精的细节。例如，手工面食师傅跨省寻访优质面粉，年轻厨师融合中西酱料打造爆款，烧烤店主在炭火温度上死磕完美比例。这些故事不仅还原了美食背后的匠心，更折射出当代餐饮行业的活力与变革。

影片深度挖掘了北京作为美食熔炉的独特魅力：云南米线的金汤熬制、低糖甜品的野酸枣创新、老北京铜锅的新式营销。每个案例都生动诠释了“创新源于传承”的理念。通过餐饮人的视角，观众将感受到美食如何承载文化、连接社群，以及创业路上的汗水与荣光。

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4，也可以复制下载链接，打开相应的软件，将链接粘贴进去开始下载。

资源信息

• 片名（别名）：上菜III
• 季数：第三季
• 集数：全10集
• 导演：BTV生活频道栏目组
• 出品方：北京电视台
• 发行时间：2016年
• 分辨率：720P (1280x720)
• 字幕信息：中字
• 文件大小：未知大小
• 文件格式：MKV/MP4
• 下载类型：网盘
• 独家高清资源：影片画质清晰，适合自媒体解说二创和纪录片爱好者观赏。
• 独家高清音轨：高清音轨（WAV超采），带来如临现场般的体验。
• 独家高清花絮：包含独家高清花絮、剧照、PDF手册。

内容目录

• 第1集《面对》，手工面食师傅走访北方三省寻找理想面粉，反复调试和面水温与醒面时间，最终推出招牌牛肉面。


• 第2集《闯酱》，年轻厨师辞职创业，尝试上百种配方融合传统黄酱与西式香料，成功打造酱烤和牛。


• 第3集《烤验》，胡同烧烤店严苛实验炭火温度、腌制比例和翻烤节奏，研发三分肥七分瘦的秘制羊肉串。


• 第4集《汤主》，云南过桥米线品牌创始人三赴深山合作农户，用72道工序熬制金汤，让传统汤品立足京城。


• 第5集《甜野》，90后甜品师结合北方野酸枣与法式慕斯，调整凝胶比例推出山野酸糕，引爆社交媒体。


• 第6集《饭本》，米其林主厨辞职卖瓦锅饭，经上千次测试选米、泡米和火候，还原儿时铁锅饭香。


• 第7集《老锅》，铜锅涮肉传承人创新推出玫瑰原汤，保留传统炭火工艺，通过短视频让老店客流翻倍。


• 第8集《光鲜》，摄影师创业者用镜头思维设计高颜值轻食，羽衣甘蓝、牛油果和三色藜麦制成彩虹沙拉，领跑外卖榜单。


• 第9集《饼承》，百年烧饼铺接班人融合吊炉烧饼与意式薄底披萨，创造北京披萨饼，赢得90后群体喜爱。


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